Mélange d'influence européennes, africaines, orientales, méditerranéennes,ainsi que l'influence capitale de la réligion islamique, la cuisine Agadir. a su développer son caractère propre, dans la sublimation de ces différentes cultures.
La langue marocaine s'apprend aussi à la cuisine, car mélange délicieusement d'aromes. La cuisine agadir est épicée,
Un petit parallèle peut être établi entre la culture européénne dans le sens où on peut retrouver comme en europe : l'entrée, le plat de résistance, puis le dessert.
les véritables spécialités marocaines ne se découvrent que dans les tables d'hote ou lors d'une invitation dans une famille. Pour déguster, il faut être invité dans une famille ou se rendre dans une table d'hôte, vous verrez alors toute la différence.
Comme entrée, on vous offrira probablement :
Dans les restaurants un peu sophistiqués on vous apportera une variété de salades d'olives (meslalla), de fenouil, de carottes râpées sucrées et parfumées à la fleur d'oranger, de feggous (des petits concombres longs et fins). Dans les salades cuites, en plus de la mechouia très répandue, on vous proposera peut-être des salades d'aubergines, de betteraves parfumées à la cannelle et au cumin, de mauve (bekkoula), une plante printanière assez proche des épinards, de patates douces, de fèves fraîches, de petits pois ou de courgettes. Dans aucune de ces recettes ne sont oubliés les petits plus (safran, cannelle, cumin, fleur d'oranger, ail pilé, jus de citron, persil haché) qui vont en relever le goût.
En plat de résistance, vous verrez :
- Les briouats sont des petits beignets constitués de feuilles de pâte de pastilla et farcis de viande hachée, de cervelle, de saucisses, de poisson, d'amandes, etc.
- La pastilla est un plat exceptionnel : grand gâteau de pâte feuilletée aux amandes, fourré de hachis de pigeon (ou de poulet) et saupoudré légèrement de sucre et de cannelle.
- Le méchoui est un plat de fête. C'est un agneau entier rôti à la broche et cuit au feu de bois.
- Le poisson est excellent. On trouve aussi de succulents fruits de mer, des oursins et même des huîtres à Oualidia. Les fauchés se contenteront d'un plat de sardines grillées.
- Les escargots sont aussi appréciés par les Marocains.
Le repas peut être terminé par un dessert de pâtisseries. les briouats au miel et aux amandes, les griouch, le houala rhifa, les ghoriba aux amandes ou aux graines de sésame, les bechkito, les mhanncha, les shebbakia et surtout la bastella ou pastilla au lait, dite ktéfa.
Enfin, il se peut que vous soyez invité à participer à la fameuse cérémonie du thé, installé sur des tapis tout en dégustant des biscuits ou des dattes, n'oubliez pas de manger avec la main droite (la gauche étant réservée à la toilette). Le repas terminé, on se lave les mains et la bouche.
Pour conclure, voici quelques conseils, sur le savoir-vivre marocain :
Ce qu'il faut faire
- Se déchausser avant d'entrer dans une pièce si vous voyez des chaussures déposées près de la porte.
- Prolonger la pause thé en acceptant plusieurs verres, même si on n'a plus soif.
- Si l'on a été invité dans une famille, laisser un petit cadeau plutôt que de l'argent.
Ce qu'il ne faut pas faire
- Refuser le thé que l'on vous offre.
- Porter une tenue provocante, surtout pour les femmes.
Mélange d'influence européennes, africaines, orientales, méditerranéennes,ainsi que l'influence capitale de la réligion islamique, les cuisine Agadir. ont su développer leur caractère propre, dans la sublimation de ces différentes cultures.
La langue marocaine s'apprend aussi à la cuisine, car mélange délicieusement d'aromes. Les cuisine agadir sontt épicées,
Un petit parallèle peut être établi entre la culture européénne dans le sens où on peut retrouver comme en europe : l'entrée, le plat de résistance, puis le dessert.
les véritables spécialités marocaines ne se découvrent que dans les tables d'hote ou lors d'une invitation dans une famille. Pour déguster, il faut être invité dans une famille ou se rendre dans une table d'hôte, vous verrez alors toute la différence.
Comme entrée, on vous offrira probablement :
Dans les restaurants un peu sophistiqués on vous apportera une variété de salades d'olives (meslalla), de fenouil, de carottes râpées sucrées et parfumées à la fleur d'oranger, de feggous (des petits concombres longs et fins). Dans les salades cuites, en plus de la mechouia très répandue, on vous proposera peut-être des salades d'aubergines, de betteraves parfumées à la cannelle et au cumin, de mauve (bekkoula), une plante printanière assez proche des épinards, de patates douces, de fèves fraîches, de petits pois ou de courgettes. Dans aucune de ces recettes ne sont oubliés les petits plus (safran, cannelle, cumin, fleur d'oranger, ail pilé, jus de citron, persil haché) qui vont en relever le goût.
En plat de résistance, vous verrez :
- Les briouats sont des petits beignets constitués de feuilles de pâte de pastilla et farcis de viande hachée, de cervelle, de saucisses, de poisson, d'amandes, etc.
- La pastilla est un plat exceptionnel : grand gâteau de pâte feuilletée aux amandes, fourré de hachis de pigeon (ou de poulet) et saupoudré légèrement de sucre et de cannelle.
- Le méchoui est un plat de fête. C'est un agneau entier rôti à la broche et cuit au feu de bois.
- Le poisson est excellent. On trouve aussi de succulents fruits de mer, des oursins et même des huîtres à Oualidia. Les fauchés se contenteront d'un plat de sardines grillées.
- Les escargots sont aussi appréciés par les Marocains.
Le repas peut être terminé par un dessert de pâtisseries. les briouats au miel et aux amandes, les griouch, le houala rhifa, les ghoriba aux amandes ou aux graines de sésame, les bechkito, les mhanncha, les shebbakia et surtout la bastella ou pastilla au lait, dite ktéfa.
Enfin, il se peut que vous soyez invité à participer à la fameuse cérémonie du thé, installé sur des tapis tout en dégustant des biscuits ou des dattes, n'oubliez pas de manger avec la main droite (la gauche étant réservée à la toilette). Le repas terminé, on se lave les mains et la bouche.
Pour conclure, voici quelques conseils, sur le savoir-vivre marocain :
Ce qu'il faut faire
- Se déchausser avant d'entrer dans une pièce si vous voyez des chaussures déposées près de la porte.
- Prolonger la pause thé en acceptant plusieurs verres, même si on n'a plus soif.
- Si l'on a été invité dans une famille, laisser un petit cadeau plutôt que de l'argent.
Ce qu'il ne faut pas faire
- Refuser le thé que l'on vous offre.
- Porter une tenue provocante, surtout pour les femmes.
